Lawendowe pole w butelce

Zapach lawendy jaki wypełnił mój ogród przypomniał mi smak wspaniałej lemoniady lawendowej, jaką udało mi się spróbować w jednej z krakowskich restauracji. W tym momencie pojawił się pomysł czemu nie wykorzystać kwitnącej lawendy do zrobienia syropu. Po przeszukaniu internetu znalazłam parę przepisów i zaczęłam testowanie, który będzie najlepszy. Modyfikacja jednego z nich najbardziej przypadła mi do gustu. Dlatego przepis ten znajdziecie poniżej

Lawenda

Teraz parę słów o samej lawendzie, która jest zaliczana do ziół i jest powszechnie stosowana w aromaterapii. Zachwyca ona nie tylko pięknym fioletowym kolorem, ale także intensywnym charakterystycznym zapachem. Stosując ją w kuchni możemy wykorzystać zarówno listki, dające lekko gorzkawy smak i intensywny zapach oraz kwiaty. Ma przede wszystkim właściwości odprężające, rozluźnia mięśnie przez co może łagodzić bóle brzucha, wspomaga także trawienie i jest dobra na ból brzucha.

Składniki

• 1 kg cukru
• 1 l wody
• 1-1,5 szklanki kwiatów lawendy, ja używam 1,5 (w zależności od pożądanej intensywności syropu)
• 2 cytryny

Sposób przygotowania

1. Pierwszym ważnym krokiem jest pozbycie się łodyg lawendy i pozostawienie samych kwiatów/kwiatostanów.
2. Następnie do dużego garnka wlewamy wodę oraz wsypujemy cukier i na wolnym ogniu mieszamy, aż do rozpuszczenia się cukru.
3. Dodajemy kwiaty lawendy oraz sok z cytryny (bez pestek! mogą sprawić, że syrop stanie się gorzki), gotujemy na wolnym ogniu przez 15 min. Po tym czasie zdejmujemy garnek z palnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
4. Powstały syrop przelewamy przez sitko z gazą, aby pozbyć się kwiatów lawendy. 
5. Ponownie doprowadzamy syrop do wrzenia i rozlewamy do słoików/butelek, które po szczelnym zamknięciu odwracamy i czekamy aż się zawekują. Tak przygotowany syrop nie trzeba poddawać pasteryzacji.

I to wszystko! Jest to bardzo łatwy i przyjemny przepis, a syrop jest przepyszny!

Teraz tylko robimy lemoniadę i zdrowie wszystkich!

PS Myślę, że do jakiś drinków też się nada :)